http://ahlamontadashoho.a7larab.net

أحلــــــــــي منتدي shosho


    الطرق الصحيحة لحفظ الطعااااااام

    شاطر

    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 295
    تاريخ التسجيل : 22/04/2009
    العمر : 30
    الموقع : http://ahlamontadashosho.a7larab.net

    الطرق الصحيحة لحفظ الطعااااااام

    مُساهمة من طرف Admin في الأحد أبريل 26, 2009 3:14 pm






    الطرق الصحيحة لحفظ الطعام




    1- الحليب دائماً يحفظ في الثلاجة بعيداً عن الضوء.

    2- تحميص الخبز في اقل درجة ممكنة كي لا يفقد فيتاميناته.

    3- عدم المبالغة في غسل الرز وعدم الاكثار من الماء اثناء طبخه.

    4- أكل الفواكه والخضار دائما طازجة بعد غسلها جيداً.

    5- حفظ الخضار ذات الاوارق مثل الخس السبانخ في ابرد مكان في الثلاجة بعد لفها بقطعة قماش مبللة - بينما تحفظ البازيلاء والفاصولياء والطماطم في درجة برودة اقل.

    6- انضاج الطماطم الاخضر يتم بوضعه في درجة حرارة الغرفة وفي مكان مضئ.

    7- البرتقال والفواكه الحمضية توضع في درجة حرارة عادية ويحفظ عصيرها اذا وضع في الثلاجة ضمن وعاء مغلق.

    8- الافضل طبخ البطاطا بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطبخ (وذلك بعد غسلها جيداً).




    نصائح مهمة أثناء الطهي





    1-استعمال اقل كمية ممكنة من الماء.

    2- طهو الطعام في اقصر وقت (لا تتركه على النار لمدة طويلة).

    3- عدم تقطيع الخضار المعدة للطبخ قطع صغيرة لان ذلك يفقدها فيتاميناتها.

    4- عدم التخلص من ماء الخضار بل استعمله كحساء لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن الذائبة فيه.

    5- استعمال قدر الضغط ان امكن لاختصار الوقت وكمية السائل.



    ملاحظات مهمة لربة المنــزل





    1- عدم رمي الاوراق الخضراء الموجودة في الجزر واللفت والفجل والاستفادة منها لصنع السلطة.

    2- المحافظة على توازن الوجبة الواحدة باحتوائها على جميع العناصر.

    3- عدم وضع اللحم المتجمد في ماء مغلى مباشرة (لفقد الفيتامينات) كما لا يجب ازالة الثلج منه بوضعه في الماء (فقد البروتين).

    4- ان وجود النخالة في الدقيق تعطي للخبز قيمة غذائية أكبر.

    5- الافضل عدم تناول البيض نيئاً او مخفوقاً مع الحليب او الشوكولاته.

    6- عدم استعمال زيت القلي اكثر من مرة.

    7- حفظ الطعام في الثلاجة ومحاولة عدم كثرة تعريضه للحرارة والبرودة لان ذلك يساعد على تكاثر الحراثيم.

    8- عدم قلي الخضروات قبل طبخها.

    9- الشواء افضل من القلي والسلق افضل من استعمال الزيو




      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء فبراير 21, 2017 6:38 pm